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Q ＝《美食》雜志
A ＝ 蘇寧易購集團股份有限公司
生鮮經營中心總經理 程博旭
Q：能介紹一下蘇寧生鮮的整體情況嗎？
A：蘇寧2016 年就開始發力生鮮領域了，雖然起步時間稍晚，
但蘇寧正在短時間內以最快速趕超競爭對手。生鮮最重要的是倉儲、
物流、配送這些環節，今年1 月至今已打造17 個冷鏈層，覆蓋全
國173 個城市。生鮮電商的門檻很高，持續性投入大，硬件儲備
要求高，雖然是一片藍海，但充滿火藥味。
Q：水產海鮮的進貨渠道與執行標準是什么?
A：在供應商選擇上，我們會優先選擇市場TOP 品牌，在線下
有強大基礎、有傳統餐飲類客戶的企業。蘇寧是有責任感的品牌，
最看重合作方是否同樣是負責任的企業。與這些產品質量有保障的
供應商合作，拿到最優惠的價格，讓蘇寧的顧客買到質量高、價格
優惠的產品。顧客擔憂的蘇寧都會一一解決，力求高綜合性價比，
讓顧客覺得物有所值、物超所值。
蘇寧跟全球排名前列的農場、養殖場、牧場等供應商，有最源
頭的合作，一條龍全產業鏈，零中間商，點對點服務。供應商資質
得到官方機構認證，比如挪威漁業協會、阿拉斯加海產協會等官方
機構。智利三文魚是和東方航空公司合作，其自有的進出口團隊，
直接空運，從捕撈到餐桌72 小時之內就能做到。
Q：水產海鮮從進貨到運輸到銷售，整個環節如何把控產品
的新鮮與衛生？
A：蘇寧之所以花費巨資自建冷鏈倉與物流配送，就是為了
更好地把控質量。蘇寧全程冷鏈配送服務，嚴格把控產品質量，
把消費者體驗排在第一位。
今年售賣的陽澄湖大閘蟹是轉折點，蘇寧也會加大宣傳力度。
為避免缺斤少兩、質量不齊的現象，蘇寧與陽澄湖大閘蟹協會合
作，通過協會與蘇寧的共同監管，優選兩三家規模大、口碑好的
供應商，打上“蘇寧推薦”的標志。同時，商家需繳納產品質量
保證金。
蘇寧將對缺斤少兩等死蟹的賠付做嚴格的標準制定，與協會
共同商量制定，八月將發布與協會的戰略合作與制定的相關服務
標準。今年還會開設大閘蟹禮券專屬兌換通道解決禮券兌換的時
效性問題，保證消費者權益。
Q：生鮮的定價有什么策略？尤其在618 期間。
A：同規格、同品質甚至同品牌的前提下，百分之八十的商
品比競爭對手低5%~10%。
Q：蘇寧生鮮的運營模式是什么樣的，其接地氣表現在哪些
方面？
A：三種業態：首先是線上的生鮮電商，以全國17 個冷鏈
倉作為基礎，做到半日達、次日達。第二種業態是蘇鮮生精品超
市，以生鮮產品占比為主，加上餐飲體驗。第三種，也是今年的
重點——蘇寧小店，最接地氣，扎根社區，以生鮮為主的小店，
為老百姓提供每天最需要的產品。
