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盒馬 不只是生鮮超市

作者:胡桃

能做到30 分鐘配送速度,在于算法驅動的核心能力。據店員介紹,店內掛著金屬鏈條的網格麻繩是盒馬全鏈路數字化系統的一部分。盒馬的供應鏈、銷售、物流履約鏈路是完全數字化的。從商品的到店、上架、揀貨、打包、配送任務等,作業人員都是通過智能設備去識別和作業,簡易高效,而且出錯率極低。整個系統分為前臺和后臺,用戶下單10 分鐘之內分揀打包,20 分鐘實現3 公里以內的配送,達到店倉一體。

進入盒馬,第一感覺是這里的一切都井井有條。每塊區域都劃分得很好,一路逛下去,竟有種“循序漸進”的感覺。買完蔬菜水果,可以來到生鮮海鮮區進行選購,如果不是當天想吃,冷凍區的食物也十分豐富。甚至在海鮮區旁邊還有專門加工海鮮的區域,買完之后當場請廚師烹飪,就不用麻煩自己回家再動手了。蔬菜水果區琳瑯滿目,有機蔬菜有機水果也任人挑選。水果區有一些試吃產品,可以讓不了解口味的顧客品嘗后再選購。蔬菜區既有可以讓人挑選的蔬菜,也有裝在盒子里打包好的蔬菜,滿足不同顧客的需求,十分貼心。

生鮮海鮮區讓人挪不動腳步。既有我們平時常吃的文蛤、花甲、小龍蝦等,也有平常基本很少在普通市場見到的鮮活的波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、珍寶蟹、面包蟹等,工作人員幫忙挑選后,可以在現場選擇元氣蒸、蒜蓉粉絲蒸、白灼等烹飪方式。每種海鮮盒馬都會推薦最適合烹飪的方式,顧客只要付完錢就可以等著開吃。

生鮮冷凍柜也大有看頭。除了平常我們會在冷凍柜里看到的水餃、牛排之外,還有很多“料理包”,如剁椒魚頭、腌篤鮮、壽喜鍋等,只要將這些買回家,自己也可以在家做大廚!與傳統零售的最大區別是,盒馬運用大數據、移動互聯、智能物聯網、自動化等技術及先進設備,實現人、貨、場三者之間的最優化匹配,從供應鏈、倉儲到配送,盒馬都有自己的完整物流體系。盒馬在價格上也具有一定的優勢,這來源于基地直采直供,經過全程冷鏈運輸并精細包裝后,直接進入盒馬鮮生超市冷柜售賣,商品賣不完當晚銷毀。不收取供應商一分錢的進場費,將全鏈條上節省下來的費用,直接補貼到消費者的身上,確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續運作。

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