南京涵碧樓的設計團隊是新加坡大名鼎鼎的SCDA , 由設計總監Soo k.Chen 親手設計。這次我擔任點評人除了品嘗到了高品質的美食，另一個就是有幸領略了大師們的建筑之美。順著芊秀的竹林往上走，在數萬棵竹子的掩映下，一個錯落有致、大方氣派的行宮出現在眼前。拾階而上，我仿佛進了中西合璧、藝術氣息濃郁的展覽館。綠色仿舊編鐘、灰色透明的紫金山屏風、文房四寶擺案、磚色瓦當裝飾……特別是大堂中間那棵梅樹，在光影的折射下，發出斑斕炫目的光彩，寓意著美好吉祥。樓宇四周大片大片的鏡面水池，竹影倒映，陣陣漣漪。我們驚嘆設計者的用心，更為營造出來的藝術氛圍折服。Ho Jia 9 全日餐廳在鏡面水池的東面。餐廳窗外幽綠連連，寬闊的草坪和松樹在巨大的落地窗上盡情揮灑，淋漓盡致地展示著夏的熱烈。來自中國臺灣的主廚Ray 對食材的介紹周到細致，從產地到選材，再到制作，娓娓道來，而對食物的評價很適中。見多識廣的Ray 還介紹了對印度料理和意大利美食的見解，據說大米就有上百種，面粉也有幾百種。我非常贊同他提出的“尋味”的觀點：制作美食就是在尋找“Memory”的味道，它可能是來自故鄉的味道，也可能是媽媽的味道，或者是愛的味道，無論你走到天涯海角都不能忘懷。Ho Jia 9 一共有九個檔口，布局用心精致。飲料區、甜品區、日料區、海鮮區、中餐區、印度風情區、燒烤區、面點區、沙拉區。另外還有幾種主食可供選食。每一個檔口的食物都各具特色，制作精良。飲料里面讓我驚艷的是藍紫色的蝶豆花茶，這也是在東南亞國家很受歡迎的一種飲料。蝶豆花富含花青素，是養顏美容的好東西，加入檸檬汁又會變成紫色，又美又好喝。還有臺灣奶茶和冬瓜茶的口感都不錯。甜點是大家一致公認最棒的，造型迷人，口感細膩而富有層次。西式菜肴為了保證原汁原味，原料均來自原產地。薄披薩面皮脆香，三種口味的咖喱搭配小餅，意大利米制作的黑松露燉飯，厚切的三文魚來自北海道，地道現做的臺灣小吃……窗外，夕陽西下，一抹淡淡的胭脂色籠罩著不遠處的幾棵松樹。我想自己該去江邊走走了。
